作り方

1. ピーマンはつま楊枝で数カ所刺す。豚肉は長さ5cmに切り、塩少々をふる。
   
   ※まるごと蒸し炒めしたピーマンは柔らかいので、へたと種ごと食べられます。気になる場合は取り除いてください。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れ、弱火で熱する。香りが立ったら赤唐辛子、豚肉を加えて中火にし、肉の色がうっすら変わるまで炒める。
3. ピーマンを加えてさっと炒める。塩小さじ1/3、酒大さじ2を加えて混ぜ、ふたをして弱火で4～5分蒸す。器に盛り、好みでしょうゆ適宜をかける。