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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

会津地鶏のうま辛手羽中

ごま油とにんにく、コチュジャンを使った韓国風の味付け。ほぼ焼くだけの手軽さなのに食べごたえ十分だから、忙しいときや疲れたときのスタミナごはんにも最適。鶏の皮目にしっかり焼き目をつけて香ばしく仕上げれば、手が止まらないこと間違いなし！

料理：

会津地鶏のうま辛手羽中

材料 （2人分）

  • 会津地鶏の手羽中　8本
  • 下味
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　酒　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • A
  • 　コチュジャン　小さじ2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　みりん　大さじ1と1/2
  • 白いりごま　少々
  • ごま油　酒

下準備

    　

  • 小さめの器にAの材料を混ぜ合わせておく。



作り方

  • 手羽中はペーパータオルで水けと汚れを拭き取り、骨にそって切り目を1、2箇所入れ、下味をすり込む。

  • フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、【1】を皮目を下にして焼く。焼き目がしっかりとついたら裏返し、酒大さじ1を加えてふたをして弱めの中火で約7分蒸し焼きにする。

  • Aを加えて中火にし、返しながら煮つめる。しっかりからんだら火を止める。器に盛り、白ごまをふる。


    ☆このレシピは、2024年3月31日までの掲載となります。

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レシピ掲載日： 2023.9.12

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