作り方

1. きゅうりは両端を切り、めん棒などでたたく。長さ3～4cmに切って手で食べやすく割る。ボールに入れ、塩大さじ1をふってもみ込み、15～20分おく。ゆでたこは熱湯で2～3分ゆでてざるに上げ、さめたら薄切りにする。
2. きゅうりは水で洗って水けを拭き取る。ボールに梅肉を入れてオリーブオイル大さじ2で溶きのばし、【1】のきゅうり、たこを加えてあえる。