タンドリーチキンのサラダ仕立て
料理： 市瀬悦子
撮影： 福尾美雪
材料 (2人分)
- 鶏もも肉（大） 1枚（約300g）
- サニーレタスの葉 2～3枚（約50g）
- きゅうり 1/2本
- プチトマト 6個
- タンドリーだれ
- プレーンヨーグルト 大さじ4
- トマトケチャップ 大さじ1
- にんにくのすりおろし 1/2かけ分
- カレー粉、オリーブオイル 各大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう 少々
- ヨーグルトドレッシング
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- サラダ油
作り方
- 鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き、8等分くらいの大きめの一口大に切る。ボールにタンドリーだれの材料を混ぜ、鶏肉を加えてもみ込み、室温に1時間ほど置く。
- サニーレタスは一口大にちぎる。きゅうりは端を切り、縦半分に切って斜め薄切りにする。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。野菜をざっと混ぜて器に盛る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉をタンドリーだれをかるくきって並べ入れる。2～3分焼いたら上下を返し、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。【2】の野菜の上に盛り、ドレッシングをかける。
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