作り方

1. かぼちゃ1/3個（約500g）は種とわたを取り除き、横半分に切って、縦に幅7～8mmに切る。フライパンに揚げ油を高さ1cmほど入れ、中火で低めの中温（170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。かぼちゃを水けを拭いて入れ、ときどき返しながら両面がこんがりとするまで4～6分揚げる。取り出して油をきり、さめたら保存容器に入れる（冷蔵で2～3日保存可能）。