肉詰めピーマンのチリソース蒸し
料理： 髙山かづえ
撮影： 南雲保夫
材料 (2人分)
- ピーマン ４個（約150g）
- 肉だね
- 豚ひき肉 150g
- しょうがのすりおろし 1/4かけ分
- オイスターソース 小さじ１
- 小麦粉 小さじ１
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- チリソース
- トマトケチャップ 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 片栗粉、豆板醤 各小さじ1/2
- 水 大さじ２
- ごま油 少々
作り方
- チリソースの材料を混ぜる。ピーマンはへたの部分を指で押し込み、へたと種を取り除く。ボールに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、ピーマンに等分に詰める。
- ティーマのプレート21cmに肉詰めピーマンを並べる。チリソースをかけて全体にからめ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で６分ほど加熱する。
- 電子レンジから取り出し（やけどに注意）、ラップをかけたまま３分ほどおいて蒸らす。まわりのチリソースを全体にからめ、ごま油を回しかける。
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