下準備

• 新しょうがは茶色くいたんだ部分をスプーンなどでこそげる。

作り方

1. 新しょうがは、スライサーで薄切りにする。豚肉は赤身と脂身の境目に3～4カ所包丁の刃先で切り目を入れ、両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜を薄くまぶす。Aを混ぜる。
2. フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れる。焼き色がついたら裏返し、新しょうがの薄切りを加えて肉の両面の色が変わるまで炒め合わせる。
3. 新しょうがのすりおろし、Aを加え、からませながら2～３分炒める。