作り方

1. 青梅は洗い、水けをきる。梅を傷つけないように注意しながら、竹串でなり口のへたを取る。
2. 水けを拭き、冷凍用保存袋に入れて一晩冷凍する。
3. 消毒した保存びんに（2）の冷凍梅とグラニュー糖を入れる。
4. ふたをして冷暗所に5～6日置く。一日に1～2回揺すり、シロップになった部分を全体にいきわたらせる。これを1週間ほど続けて、グラニュー糖が溶けきったら完成。
   
   【梅ジュースの作り方】
   シロップ大さじ1を、水または炭酸水1/2カップで割れば、さわやかな梅ジュースに。