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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

パン・ド・ミのココアフレンチトースト

ココア風味の卵液を吸わせることで、ふわとろな仕上がりになる絶品フレンチトーストのレシピ。堅くなったパン・ド・ミも、これで復活！

料理：

撮影： さくらいしょうこ

パン・ド・ミのココアフレンチトースト

材料 （2人分）

  • パン・ド・ミ（メニュー【パン・ド・ミ1】で焼き、幅2cmにスライスしたもの）　2枚
  • 卵液
  • 　卵　2個
  • 　牛乳　1カップ（200ml）
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　ココアパウダー　小さじ2（4g）
  • 　湯　大さじ1強
  • バター　30g
  • チョコソース
  • 　板チョコレート（細かく刻む）　1枚（50g）
  • 　牛乳　1/4カップ（50ml）
  • 好みのフルーツ（オレンジ、いちごなど）　
  • あればミントの葉　適宜

作り方

  • 卵液を作る。ボールにココアパウダー、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、湯を少しずつ注ぎ、〈だま〉が残らないように混ぜる。卵、牛乳を加えてよく混ぜ、バットに流す。

  • パン・ド・ミは十字に４等分に切り、フォークで表面を数カ所刺す。【1】のバットに入れ、両面に卵液をからめる。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど置き、さらに卵液をよくしみ込ませる。いちごはへたを取り、縦半分に切る。オレンジは皮をむき、食べやすく切る。

    パン・ド・ミは十字に４等分に切り、フォークで表面を数カ所刺す。【1】のバットに入れ、両面に卵液をからめる。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど置き、さらに卵液をよくしみ込ませる。いちごはへたを取り、縦半分に切る。オレンジは皮をむき、食べやすく切る。

  • チョコソースを作る。耐熱容器に刻んだチョコレート、牛乳を入れて、ラップをせず電子レンジ（600W）で50秒～ １分加熱して取り出し、さっと混ぜる。さらに同様に20〜22秒加熱して取り出し、チョコが溶けてなめらかになるまで混ぜて、粗熱を取る。

  • 冷たいフライパンにバターの1/2量を入れ、中火にかける。バターが溶けてきたら、【2】を4切れ入れて3〜4分焼く。かるく焼き色がついたらフライ返しで上下を返す。弱火にし、ふたをして1分30秒～2分焼き、中まで火を通す。残りも同様に焼く。

  • 器に盛ってフルーツをのせ、【3】のチョコソースをかける。あればミントの葉を添える。

パン・ド・ミの作り方

パン・ド・ミ 材料（１斤分）
A
　強力粉　250g
　バター（食塩不使用）　15g
　砂糖　17g（大2）
　スキムミルク　6g（大1）
　塩　5g（小1）
水（※）　190ml
ドライイースト　1.4g（小1/2）
　
※室温25℃以上のときは、約5℃の冷水を10ml減らして使う

　
　
イースト容器にドライイーストを入れる 作り方
【1】 パン羽根をセットしたパンケースにAを中央を高くして入れ、水を周囲に回し入れ、本体にセットする。イースト容器にドライイーストを入れる。
メニュー【パン・ド・ミ　１】を選び、スタートする。 【2】 メニュー【パン・ド・ミ　１】を選び、スタートする。
【3】 ピッピッと鳴ったらすぐに【取消】を押してパンケースを取り出し、タオルなどを敷いた台の上に置いて２分ほどさます。パンケースを逆さまにして強めに揺らし、パンを取り出す。
ホームベーカリービストロSD-MDX4　詳しくはこちら パンページ

レシピ掲載日： 2023.6.5

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