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パン・ド・ミのココアフレンチトースト

ココア風味の卵液を吸わせることで、ふわとろな仕上がりになる絶品フレンチトーストのレシピ。堅くなったパン・ド・ミも、これで復活!

料理:

撮影: さくらいしょうこ

パン・ド・ミのココアフレンチトースト

材料 (2人分)

  • パン・ド・ミ(メニュー【パン・ド・ミ1】で焼き、幅2cmにスライスしたもの) 2枚
  • 卵液
  •  卵 2個
  •  牛乳 1カップ(200ml)
  •  砂糖 大さじ2
  •  ココアパウダー 小さじ2(4g)
  •  湯 大さじ1強
  • バター 30g
  • チョコソース
  •  板チョコレート(細かく刻む) 1枚(50g)
  •  牛乳 1/4カップ(50ml)
  • 好みのフルーツ(オレンジ、いちごなど) 
  • あればミントの葉 適宜

作り方

  • 卵液を作る。ボールにココアパウダー、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、湯を少しずつ注ぎ、〈だま〉が残らないように混ぜる。卵、牛乳を加えてよく混ぜ、バットに流す。

  • パン・ド・ミは十字に4等分に切り、フォークで表面を数カ所刺す。【1】のバットに入れ、両面に卵液をからめる。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど置き、さらに卵液をよくしみ込ませる。いちごはへたを取り、縦半分に切る。オレンジは皮をむき、食べやすく切る。

    パン・ド・ミは十字に4等分に切り、フォークで表面を数カ所刺す。【1】のバットに入れ、両面に卵液をからめる。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど置き、さらに卵液をよくしみ込ませる。いちごはへたを取り、縦半分に切る。オレンジは皮をむき、食べやすく切る。

  • チョコソースを作る。耐熱容器に刻んだチョコレート、牛乳を入れて、ラップをせず電子レンジ(600W)で50秒~ 1分加熱して取り出し、さっと混ぜる。さらに同様に20〜22秒加熱して取り出し、チョコが溶けてなめらかになるまで混ぜて、粗熱を取る。

  • 冷たいフライパンにバターの1/2量を入れ、中火にかける。バターが溶けてきたら、【2】を4切れ入れて3〜4分焼く。かるく焼き色がついたらフライ返しで上下を返す。弱火にし、ふたをして1分30秒~2分焼き、中まで火を通す。残りも同様に焼く。

  • 器に盛ってフルーツをのせ、【3】のチョコソースをかける。あればミントの葉を添える。

パン・ド・ミの作り方

パン・ド・ミ 材料(1斤分)
A
 強力粉 250g
 バター(食塩不使用) 15g
 砂糖 17g(大2)
 スキムミルク 6g(大1)
 塩 5g(小1)
水(※) 190ml
ドライイースト 1.4g(小1/2)
 
※室温25℃以上のときは、約5℃の冷水を10ml減らして使う

 
 
イースト容器にドライイーストを入れる 作り方
【1】 パン羽根をセットしたパンケースにAを中央を高くして入れ、水を周囲に回し入れ、本体にセットする。イースト容器にドライイーストを入れる。
メニュー【パン・ド・ミ 1】を選び、スタートする。 【2】 メニュー【パン・ド・ミ 1】を選び、スタートする。
【3】 ピッピッと鳴ったらすぐに【取消】を押してパンケースを取り出し、タオルなどを敷いた台の上に置いて2分ほどさます。パンケースを逆さまにして強めに揺らし、パンを取り出す。
ホームベーカリービストロSD-MDX4 詳しくはこちら パンページ

レシピ掲載日: 2023.6.5

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