下準備

• ・じゃがいもは皮をむいて薄い輪切りにする。さっと水洗いし、ざるに上げてしっかりと水けをきる。
  ・牛肉は大きければ食べやすく切る。

作り方

1. 牛肉に下味の材料をもみ込む。フライパンにサラダ油小さじ1をひき、じゃがいも、にんにく、牛肉を順に広げて重ね入れる。ホールトマトを汁ごと、手で身をかるくつぶしながら加え、塩少々をふる。
2. ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして10～12分蒸す。全体をさっと混ぜてチーズを散らし、チーズが溶けるまでさらに約1分蒸す。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。