下準備

• ・切り餅はそれぞれ4等分する。
  ・みかんの皮と筋を取っておく。
  熱湯で皮ごと1分ゆで、冷水をはったボールにとってからむくと、皮と筋がむきやすい。
  

作り方

1. ラップに白あんの1/4量を直径15cmくらいにのばし、みかん1個をのせる。ラップを茶巾状にし、まんべんなく白あんがみかんにいきわたるように包む。残りも同様にする。
2. 耐熱のボールに切り餅を入れ、水を加えて混ぜたらラップをし、電子レンジで2分加熱する。砂糖を加え、全体がなめらかになるまでゴムべらでよく練り混ぜ、餅生地を作る。
   
   ※切り餅が古いと、なめらかな生地にならないことがあるので、買いたてのものを使うのがおすすめ。
3. 片栗粉適宜を広げたバットに【2】の生地を広げ、20×20cmくらいにのばす。上からも片栗粉適宜をまぶし、4等分に切る。さらにひと回り大きくのばし、【1】を1個ずつのせ、全体を包んだら形を整えて完成。