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甘辛じゃが肉巻き

料理: 飛田和緒

撮影: 邑口京一郎

甘辛じゃが肉巻き

材料 (2~3人分)

  • じゃがいも 3個(約400g)
  • 豚バラ薄切り肉(肩ロース薄切り肉でも) 12枚
  • 甘辛だれ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  • 米油(なければサラダ油) 小さじ2

作り方

  1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包む。電子レンジ(600W)で5~6分加熱し、粗熱が取れたら皮をむく。縦4等分のくし形に切る。じゃがいも1切れに豚肉1枚をらせん状に巻きつける。たれの材料を混ぜる。
  2. フライパンに米油を中火で熱する。肉巻きを巻き終わりを下にして並べ、ときどきころがして4分ほど焼く。余分な脂はペーパータオルで拭く。
  3. いったん火を止め、たれを回し入れる。再び中火にかけ、つやが出るまでたれをからめる。