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うずら卵と生ハムの揚げワンタン バジル風味

料理: ツレヅレハナコ

撮影: 伊藤徹也

うずら卵と生ハムの揚げワンタン バジル風味

材料 (4人分)

  • うずらの卵(水煮) 12個
  • 生ハム(大) 2枚
  • バジルの葉 6枚
  • ワンタンの皮 12枚
  • 水溶き小麦粉、揚げ油 各適宜

作り方

  1. 生ハムは1枚を6等分、バジルは2等分に切る。
  2. ワンタンの皮にバジル、生ハム、うずらの卵の順にのせ、三角形に折り、端に水溶き小麦粉を塗って閉じる。
  3. 揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、ワンタンを加えてときどき上下を返しながら色よく揚げ、油をきる。