作り方

1. ボールにひき肉、玉ねぎ、塩小さじ3/4、粗びき黒こしょう少々を入れ、菜箸でよく混ぜる。
2. フライパンにパン粉1カップとサラダ油大さじ1を入れて混ぜ、弱めの中火にかける。へらでときどき混ぜながら、きつね色になるまで4～5分炒めて取り出す。
3. フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱する。【1】を入れ、大きくほぐしながら、焼きつけるように5分ほど炒める。小麦粉小さじ2、酒、水各大さじ2をふり入れ、水分がほとんどなくなるまで炒め合わせる。火を止め、キャベツを加えてさっと混ぜ、器に盛る。【2】のパン粉を広げてのせ、中濃ソース適宜をかける。