下準備

• ・れんこんは皮をむいて縦半分に切り、横に幅1cmに切る。
  ・鶏肉は余分な脂肪を取り除いて大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、あいているところにれんこんを入れる。鶏肉とれんこんにこんがりと焼き色がつくまで約4分焼き、裏返す。ふたをして弱火にし、約5分焼く。しし唐辛子、しょうがを加え、中火にして2～3分炒める。
2. 黒酢だれをもう一度混ぜてから加え、とろみがつき、汁けが少なくなるまで煮からめる。