下準備

• ・卵は溶きほぐす。
  ・キャベツは長さ7～8cmの細切りにする。
  ・豚肉は幅3cmに切る。

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらキャベツを加え、しんなりとするまで2～3分炒める。塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさっと炒め、取り出す。
2. フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ2を入れて強火で40～50秒熱し、溶き卵を入れる。縁がぶくぶくとして固まってきたら、木べらで3～4回大きく混ぜ、丸く形を整える。そのまま1分ほど焼き、火を止める。炒めた具を卵の片側に半月状にのせ、半分に折って器に盛る。ソース、マヨネーズ各適宜をかけ、青のりをふる。