豚バラとなすの重ね蒸し
料理： 市瀬悦子
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (2人分)
- 豚バラ薄切り肉 150g
- なす 3個（約250g）
- 梅ポン酢
- 梅干し（塩分10％前後のもの） 1個
- ポン酢しょうゆ 大さじ2
- 万能ねぎの小口切り 適宜
- 塩 酒
下準備
- ・なすはへたを切り、幅1cmの斜め切りにする。
・豚肉は長さ3～4cmに切り、塩ひとつまみをふる。
・梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、ポン酢と混ぜる。
作り方
- 直径20～22cmの耐熱の平皿に、なす、豚肉を器の外側から内側に向かって、少しずつずらしながら重ね入れる。酒大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。ラップを取って梅ポン酢をかけ、万能ねぎをふる。
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