炒めキャベツと豆腐のみそ汁
料理： 脇雅世
撮影： 鈴木泰介
材料 (2人分)
- キャベツの葉 2～3枚（約150g）
- 絹ごし豆腐 1/2丁（約150g）
- だし汁（煮干しだし） 1と1/2カップ
- みそ 大さじ1と1/2～2
- ごま油 小さじ2
作り方
- キャベツは堅いしんを除き、横に幅1cmくらいのざく切りにする。豆腐は2cm角に切る。
- 鍋にごま油を中火で熱し、キャベツを入れてさっと炒める。全体に油がなじんだらだし汁を注ぎ入れ、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして好みの堅さになるまで煮る。みそを溶き入れて豆腐を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
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