作り方

1. ちくわは薄い輪切りにする。オクラはへたを切り、がくのまわりを薄く削って塩少々をふってころがす（板ずり）。熱湯で10秒ほどゆで、ざるに上げる。
2. オクラの粗熱が取れたら小口切りにし、包丁で細かくたたく。ボールに入れ、ちくわ、めんつゆと、水大さじ1を加えて混ぜる。