春雨といんげんのレモンコチュマヨサラダ
料理： 藤野嘉子
撮影： 大野咲子（hue）
材料 (2人分)
- 春雨 40g
- さやいんげん 8本（約50g）
- ホールコーン（缶詰） 大さじ5
- レモンコチュマヨ
- マヨネーズ 大さじ3
- コチュジャン 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
作り方
- 春雨は熱湯で4～5分ゆでてもどし、ざるに上げて水けをきり、長さ5cmに切る。いんげんはへたと、あれば筋を取り、熱湯でさっとゆでる。水にとってさまし、長さ3cmの斜め切りにする。
- ボールにレモンコチュマヨの材料を入れて混ぜ、春雨、いんげん、コーンを加えてあえ、器に盛る。
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