里いもとパセリのガーリック炒め
料理： 重信初江
撮影： 佐々木美果
材料 (2人分)
- 里いも 6個（約420g）
- パセリの粗いみじん切り 3～4枝分（約20g）
- にんにくの粗いみじん切り 1かけ分
- オリーブオイル 塩 しょうゆ 粗びき黒こしょう
作り方
- 里いもはよく洗って皮をむき、幅1cmの輪切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、里いもを並べて中火にかける。パチパチと音がしてきたら弱火にして4分炒め、上下を返す。木べらで簡単に割れるようになるまで、さらに2～3分炒める。
- にんにくを入れ、香りが立ってくるまで1分ほど炒める。パセリと塩、しょうゆ各小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を加え、かるく炒め合わせる。
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