下準備

• ・にらは長さ4cmに切る。
  ・豚肉は大きければ食べやすく切る。
  ・ボールに卵、めんつゆ、水大さじ1を入れて混ぜる。

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。卵液を入れて混ぜ、半熟状になったらもとのボールに取り出す。同じフライパンを中火で熱し、豚肉、にらを入れて炒め、肉の色が変わったら卵を加えてさっと混ぜ、器に盛る。
   
   〈POINT〉
   卵は余熱でも火が通ってしまうので、半熟になったタイミングですぐに取り出し、手早く作業するのがコツ！
2. 同じフライパンにたれの材料を混ぜて入れ、混ぜながら弱火にかける。木べらで大きく混ぜてとろみをつけ、ごま油小さじ1を加えて【1】にかける。