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焼きピーマンとツナのサラダ

料理: 大庭英子

撮影: 竹内章雄

焼きピーマンとツナのサラダ

材料 (2人分)

  • ピーマン 5個(約170g)
  • ツナ缶詰(70g入り) 1缶
  • 塩 こしょう 酢

作り方

  1. ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取る。オーブントースター(1000W)の天板に並べ、こんがりと焼き色がつき、しんなりするまで6~7分焼く。一切れを斜めに3つ~4つに切る。
  2. ボールにツナを缶汁ごと入れ、ピーマンを加えて混ぜる。塩小さじ1/5、こしょう少々、酢大さじ1を順に加え、そのつど混ぜる。