下準備

• ・しし唐はへたを取り、幅5mmの輪切りにする。
  ・キムチはみじん切りにする（汁は捨てない）。
  ・豚肉は細切りにし、塩、こしょう各少々をもみ込む。

作り方

1. じゃがいもは皮をむいてすりおろし、ボールで受けたざるに入れ、かるく汁けをきる（汁は捨てない）。別のボールにおろしたじゃがいも、キムチ（汁ごと）、豚肉、片栗粉大さじ1を入れて生地を作る。じゃがいもの汁の入ったボールはそのまま5分ほどおき、澄んだ茶色い汁が浮いてきたら静かに捨てる。底に残ったでんぷんは生地のボールに加えて混ぜる。
2. フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、生地を1/12量ずつ丸く入れる。弱火にし、しし唐を等分にのせて両面を6～7分ずつ焼く。