そうめんビビン麺
料理： しらい のりこ（ごはん同盟）
撮影： 鈴木泰介
材料 (2人分)
- そうめん 3束（約150g）
- きゅうり 1/2本
- ゆで卵 1個
- ハム 4枚
- ビビンだれ
- コチュジャン 大さじ3
- 酢 大さじ2
- 白すりごま、砂糖、しょうゆ、ごま油 各小さじ2
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- 白すりごま 適宜
- あれば糸唐辛子 適宜
作り方
- ボールにたれの材料を入れて混ぜる。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。ハムはせん切りにする。ゆで卵は縦半分に切る。
- そうめんは熱湯で袋の表示どおりゆで、ざるに上げる。流水でもみ洗いして冷やし、水けをしっかりときる。たれのボールに加えてよくあえ、器に等分に盛る。きゅうり、ハム、ゆで卵を順にのせ、すりごまをふり、あれば糸唐辛子をのせる。
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