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どっさり薬味の和風じゃじゃ麺

料理: しらいのりこ

撮影: 野口健志

どっさり薬味の和風じゃじゃ麺

材料 (2人分)

  • 刻み薬味ミックス(下記参照) 大さじ5
  • 冷凍うどん 2玉
  • 豚ひき肉 100g
  • しょうがのみじん切り 1かけ分
  • 黒酢(なければ酢) 小さじ2
  • 白すりごま 大さじ1
  • サラダ油 しょうゆ 砂糖 ごま油 好みでラー油

作り方

  1. 冷凍うどんは、袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、しょうがを加える。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら薬味ミックス大さじ1、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2を加え、汁けがなくなるまで炒める。黒酢を回しかけてざっと混ぜ、火を止める。
  2. 器にうどんを1玉ずつ盛り、【1】のそぼろ、残りの薬味ミックスを等分にのせる。白すりごまと、ごま油大さじ1を等分に回しかけ、好みでラー油適宜をかけて混ぜながらいただく。