作り方

1. ゴーヤーは幅1cmの輪切りにし、わたと種を指で押して取り除く。
2. ボールにひき肉、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2と、塩、「S&B スパイス&ハーブ ヒハツ（パウダー）」各小さじ1/3を入れて練り混ぜる。10等分して、ゴーヤーの穴に少し盛り上がるようにして詰める。小麦粉適宜を茶こしなどで全体にまぶしつけ、溶き卵をからめる。
3. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を肉が盛り上がった面を下にして並べ入れ、弱めの中火で3分焼く。上下を返してさらに3分焼き、ペーパータオルにのせて油をきる。器に盛り、「S&B スパイス&ハーブ ヒハツ（パウダー）」少々をふる。