ゴーヤーサラダ らっきょうドレッシング
料理： 飛田和緒
撮影： 岡本真直
材料 (2～3人分)
- らっきょうドレッシング
- らっきょう漬けのみじん切り 4個分
- ハムの粗いみじん切り 1枚分
- サラダ油 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう 少々
- ゴーヤー 1本（約220g）
- 塩
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切ってわたと種を取り、横に薄切りにして、塩小さじ1をまぶして10分ほどおく。鍋に湯を沸かし、ゴーヤーを入れてさっとゆでてざるに上げ、さましながら水けをきる。水けを絞って器に盛り、ドレッシングの材料を混ぜてかける。
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