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ズッキーニの梅オイルあえ

料理: 武蔵裕子

撮影: 岡本真直

ズッキーニの梅オイルあえ

材料 (2人分)

  • ズッキーニ(小) 1本(約160g)
  • 梅干し(塩分10%前後のもの) 1個
  • 塩 オリーブオイル

作り方

  1. ズッキーニはへたを切り、薄い半月切りにする。塩少々をふって2~3分おき、かるくもんで水けをやさしく絞る。梅干しは種を取り除いて粗く刻み、オリーブオイル大さじ1と混ぜる。ズッキーニを加えてあえる。