下準備

• ・豚肉は大きいものは幅3～4cmに切る。
  ・ズッキーニは上下を切り落とし、スライサーで縦に薄切りにする。
  ・赤唐辛子はへたと種を取る。

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わってきたら、しょうが、赤唐辛子を加えて炒め、酒大さじ2、水1/3カップを加えて煮立たせる。砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2を順に加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、8～10分煮る。
   
2. 【1】のフライパンにズッキーニを加えて混ぜ、しんなりしてきたら、ごま油大さじ1/2をふる。