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鮭のクイック西京焼き風

「塩ガヨ」×みそ、発酵調味料どうしのかけ合わせでうまみが倍増! ヨーグルトの保湿効果も手伝って、焼き上がりしっとり。お弁当のおかずやサンドイッチの具にも◎。

料理:

撮影: 三村健二

鮭のクイック西京焼き風

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ
  • 塩ガヨ(塩ガーリックヨーグルト)〈下記参照〉 大さじ2
  • 白みそ 大さじ2
  • みりん 大さじ1

作り方

  • 保存袋に「塩ガヨ」と白みそ、みりんを入れ、袋の外からもんでなじませる。鮭を加えてよくなじませ、冷蔵庫で一晩(約8時間以上)置く。

    保存袋に「塩ガヨ」と白みそ、みりんを入れ、袋の外からもんでなじませる。鮭を加えてよくなじませ、冷蔵庫で一晩(約8時間以上)置く。

  • フライパンにオーブン用シートを敷く。【1】のみそ床をペーパータオルできれいに拭き取り、鮭の皮目を下にして並べ入れる。ふたをして弱火で7~8分、上下を返してさらに4分ほど加熱する。(魚焼きグリルの場合は、皮目を下にグリルに並べ入れ、弱火で7~8分焼き、上下を返してさらに7分焼く)

    ☆このレシピは、2022年8月25日までの掲載となります。

「塩ガヨ(塩ガーリックヨーグルト)」の作り方はこちら

レシピ掲載日: 2022.7.29

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