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にらともやしの担担風あえ麺

料理： 小田真規子

撮影： 澤木央子

にらともやしの担担風あえ麺

材料 (2人分)

  • 材料（2人分）
  • 冷凍うどん　2玉
  • 豚ひき肉※1　150g
  • 具
  • 　もやし（あればひげ根を取る）　100g
  • 　にら（長さ5cmに切る）　50g
  • みそだれ
  • 　みそ　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ4
  • 　砂糖、片栗粉　各小さじ1
  • 仕上げ※2
  • 　ラー油　小さじ1/2
    • ※1　みそだれの材料を加えて混ぜる。耐熱皿に具を広げたあと、2cm大にざっくりとまとめてのせる。
    • ※2　レンジ加熱後にふり、混ぜる。

作り方

  1. 耐熱皿にうどんをのせ、具を広げる。肉を皿の縁にそってのせ、たれを全体にかける。
  2. ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で10分加熱。ラップをはずし、混ぜる。器に盛り、トッピングをのせる。

    【ポイント】
    ●ラップは材料との間に腕が通るくらい、ふんわりとアーチ状にかけて。加熱とともにラップがしぼんでいき、一気に熱が入るのを防いで、具材の食感をほどよく残すことができます。
    ●2人分の麺と具、たれがしっかり混ざるよう、スプーンと菜箸を使って大きく混ぜます。麺をほぐしながら、上下を返すように混ぜると仕上がりが均一に。

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