下準備

• ・豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
  ・ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

作り方

1. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジ（600W）で加熱し、器に盛る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、ねぎを入れて2～3分炒める。肉の色が変わったら豆苗を加え、さっと炒める。
2. 【1】の具をうどんに1/2量ずつのせる。
3. フライパンを洗ってきれいにし、あんの材料を入れてよく混ぜる。中火にかけ、混ぜながら煮て、とろみがついたらさらに30秒ほどふつふつさせ、【2】にかける。
   
   【ポイント】
   あんは、水溶き片栗粉でとろみをつけるとだまになってしまうことも。調味料に片栗粉を混ぜてから火にかけ、混ぜながら煮ることで、失敗なくとろみがつく。