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夏野菜たっぷりガーリックシュリンプ

野菜とえびのうまみと甘みがぎゅっと凝縮!

料理:

撮影: 鈴木泰介

夏野菜たっぷりガーリックシュリンプ

材料 (4人分)

  • えび(ブラックタイガーなど・殻つき) 16尾(約230ɡ)
  • とうもろこし 1本(約260ɡ)
  • ズッキーニ(大) 1本(約260ɡ)
  • 赤パプリカ 1/4個(約80ɡ)
  • ガーリックオイル
  •  オリーブオイル 大さじ3
  •  塩 小さじ1/3
  •  粗びき黒こしょう 少々
  •  にんにくのみじん切り 2かけ分
  • あればイタリアンパセリのみじん切り 1~2本分
  • 酒 塩 こしょう

熱量 165kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • えびは尾の1節を残して殻をむき、背わたがあれば竹串を刺して取る。ボールに酒大さじ2、塩少々を混ぜてえびを入れ、からめてからさっと洗い、水けをよく拭く。塩、こしょう各少々をふる。

  • とうもろこしは皮をむいてさっと洗い、幅2~3cmの輪切りにする(ラップに包んで電子レンジで1分ほど加熱すると切りやすくなる)。ズッキーニは縦半分に切ってから横に幅2cmに切る。パプリカは大きめの乱切りにする。

  • ボールまたは厚手のポリ袋にガーリックオイルの材料を入れて混ぜ、【1】、【2】を加えてあえる。ヒートグリル皿に野菜を広げ入れ、その上にえびを重ならないように並べる。ビストロ庫内上段に入れ、「料理集・番号で選ぶNo.119」に設定し、スタートボタンを押す。仕上げに、あればイタリアンパセリをふる。

point
えびどうしは重ならないようにのせて

    ボールまたは厚手のポリ袋にガーリックオイルの材料を入れて混ぜ、【1】、【2】を加えてあえる。ヒートグリル皿に野菜を広げ入れ、その上にえびを重ならないように並べる。ビストロ庫内上段に入れ、「料理集・番号で選ぶNo.119」に設定し、スタートボタンを押す。仕上げに、あればイタリアンパセリをふる。

    point
    えびどうしは重ならないようにのせて

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レシピ掲載日: 2022.7.1

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