オレンジページ

ほうじ茶寒天

料理: みないきぬこ

撮影: 宮濱祐美子

ほうじ茶寒天

材料 (約20×27.5×高さ3.5cmのバット1個分)

  • ほうじ茶の茶葉 20g
  • 粉寒天 8g
  • 好みで練乳 適宜

作り方

  1. 1100mlの熱湯を用意する。小鍋に茶葉を入れて湯を注ぎ、1分ほどおく。
  2. 【1】を茶こしを通して別の鍋に入れる。寒天をふり入れ、耐熱の泡立て器(またはゴムべら)でかるく混ぜ、中火にかける。煮立ったらごく弱火にし、混ぜながら2分ほど煮て、寒天をしっかりと溶かす。
  3. バットを水でさっとぬらし、2の寒天液を流し入れる(バットが熱くなるのでやけどに注意)。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。好みで練乳をかけていただく。冷蔵庫で3~5日間保存可能。