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きゅうりとささ身のナムル

料理: 大庭英子

撮影: 福尾美雪

きゅうりとささ身のナムル

材料 (1人分)

  • きゅうり 4本
  • 鶏ささ身 2本(約100g)
  • ねぎのみじん切り 大さじ2
  • にんにくのみじん切り 小さじ1/2
  • 白いりごま 大さじ1/2
  • 粉唐辛子(粗びき) 少々
  • 塩 酒 ごま油 

作り方

  1. きゅうりは両端を切り、薄い輪切りにする。ボールに入れ、塩小さじ2をふってもみ込み、15~20分おく。
  2. ささ身は筋を取って耐熱皿に並べ、酒小さじ1、塩少々をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱し、さまして粗くほぐす。
  3. 【1】のきゅうりは水で2回ほど洗って水けを絞り、ボールに【2】のささ身とともに入れる。ごま油大さじ2を加えてあえ、ねぎ、にんにく、ごまを加えて混ぜ、粉唐辛子をふる。

    【保存期間】冷蔵庫で2~3日