青じそのトリプルコールスロー
料理： しらいのりこ
撮影： 野口健志
材料 (2～3人分)
- 青じその葉のせん切り 10枚分
- キャベツのせん切り 1/4個分（約250g）
- 玉ねぎの薄切り 1/4個分（約50g）
- ドレッシング
- サラダ油 大さじ1と1/2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- こしょう 少々
- 塩
作り方
- キャベツと玉ねぎは水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをよくきる。ボールに入れ、塩小さじ1/4をふって手でもむ。皿などで重しをしてしんなりとするまで10分ほどおき、水けをよく絞る。ドレッシングの材料を混ぜる。
- 【1】の野菜をボールに入れてドレッシングを加える。全体がなじむまで混ぜ、青じそを加えてさっと混ぜる。
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