作り方

1. 青じその葉は軸を切る。納豆はポリ袋に入れてめん棒などでつぶし、下味の材料を加えて混ぜる。ワンタンの皮に青じその葉、納豆を等分にのせる。皮の縁に水を薄く塗り、たねごと半分に折って三角形にし、空気を抜くようにぴったりと留める。
2. フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、ワンタンの1/2量を入れる。ときどき返しながらカリッとするまで2分ほど揚げ、油をきる。残りも同様に揚げる。