作り方

1. しいたけは石づきを切って薄切りにし、しめじは石づきを切って小房に分ける。
2. 鍋に湯を沸かし、塩を適宜（2リットルに対して小さじ4）入れる。スパゲティを加え、袋の表示時間より2分短めにゆでる。スパゲティがゆで上がる30秒前にきのこを鍋に加え、いっしょにゆで上げる。
3. スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、湯をきって大きめのボールに入れる。熱いうちにバターをからめ、白氷と、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
   
   MEMO
   スパゲティと氷を先に混ぜると、氷の水分を吸って麺がふやけやすくなります。先にバターをからめて表面をコーティングすると、味もからみやすくなっておいしい仕上がりに。