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キャベツとひき肉のトマトチーズ焼き

たっぷりのキャベツで肉だねをはさんで、ミニトマトとチーズをのせて焼き上げました。柔らかくなったミニトマトがソースのようになり、甘く香ばしく焼けたキャベツと相性ピッタリ! 1品でお肉も野菜もとれるおかずに。

料理:

撮影: 桜井英明

キャベツとひき肉のトマトチーズ焼き

材料 (4人分)

  • 合いびき肉 300g
  • キャベツ 300g
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • ミニトマト 10個(150g)
  • ピザ用チーズ 60g
  • イタリアンパセリ 適宜
  • ローリエ 1枚
  • A
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  卵 1個
  •  小麦粉 小さじ2
  •  塩 小さじ3/4
  •  粗びき黒こしょう 少々
  • 白ワイン 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 粗びき黒こしょう 少々

作り方

  • キャベツは一口大に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。ミニトマトはへたを取って縦半分に切る。イタリアンパセリは粗く刻む。

  • ボールにひき肉を入れ、Aを加えてしっかり練り混ぜる。

  • グリルパン(深)にキャベツと玉ねぎの1/2量を順に広げ入れ、【2】を重ねて、周囲を2cmあけるように広げる。残りの玉ねぎ、キャベツを順に広げてのせ、ミニトマト、ローリエをのせる。白ワイン、オリーブオイルを回しかけ、グリルパン(浅)でふたをする。

    ※キャベツがふたに付いていると焦げやすくなるので、なるべくふたに付かないよう、平らに広げるのがポイント。

  • 焼き網を下段にセットして【3】を入れ、「グリル」220℃で20分焼く。チーズを広げてのせ、チーズが溶けるまで同様に3分焼く。イタリアンパセリと粗びき黒こしょうをふる。

    ※朝(前日夜)準備して冷蔵庫で半日以上保存したものを焼く場合、「グリル」200℃で25分焼き、チーズをのせて3分焼く。


    ☆このレシピは、2022年5月31日までの掲載となります。

レシピ掲載日: 2022.4.28

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