作り方

1. 菜の花は根元を切り、冷水に5分ほどさらして水けをよく拭く（水分が残っていると油ががはねやすいので注意）。
2. キングパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。薄くけむりが立ってきたら菜の花を加えて塩少々をふり、トングなどで全体を押さえながら、トングなどで全体を押さえながら、1分30秒ほど焼きつける。全体をざっと返し、同様にしてさらに1～2分焼きつける。粗びき黒こしょうをふり、オリーブオイル少々を回しかける。