下準備

• ・水菜は長さ4～5cmに切る。
  ・玉ねぎは横半分に切り、縦に幅1cmに切る。
  ・鶏肉は余分な脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る。

作り方

1. 水菜は熱湯でさっとゆでて、ざるに上げる。
2. フライパンに煮汁の材料を入れて中火で煮立て、鶏肉を入れる。アクを取り、玉ねぎを加えて6～7分煮る。水菜を加えてさらに2～3分煮る。
3. 溶き卵を回し入れ、半熟状になるまでさっと煮る。