下準備

• キャベツは5mm四方くらいの粗いみじん切りにする。

作り方

1. ボールにキャベツ肉だねの材料を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、6等分にして厚さ1.5cmほどの円形にする。
   
   【ポイント】
   焼いている間にキャベツがポロポロ落ちないよう、肉だねはぎゅっと握って円形にする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】を並べ入れ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。ふたを取って裏返して弱めの中火にし、再びふたをして3～4分焼く。
3. ふたを取ってペーパータオルで余分な油を拭き、甘辛だれの材料を回し入れて煮からめる。器に盛りつけ、大根おろしと万能ねぎを混ぜて添える。