下準備

• ・キャベツはしんを切り取り、5～6cm四方の一口大に切る。
  ・厚揚げは縦半分に切り、横に幅1cmに切る。

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。厚揚げを入れ、こんがりと色づくまで約2分焼いて裏返す。キャベツを広げ入れ、ふたをして約1分30秒蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、全体に油が回るまで手早く炒め、器に盛る。
2. フライパンの汚れを拭く。ねぎ、にんにくと、サラダ油小さじ1を中火で熱し、にんにくの香りが立つまで炒める。ひき肉を加えてほぐしながらぽろぽろになるまで炒め、肉の色が変わったらカレー粉を加えてなじませる。みそだれを回し入れ、とろみがつくまで炒め、【1】にかける。