作り方

1. ビーツは皮をむく。長さ4～5㎝のせん切りにし、塩をふって10～15分おく。ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
2. オレンジは皮をむき、果肉と薄皮の間に包丁でV字に切り込みを入れ、果肉を取り出す。
3. ビーツの水けを絞って【1】のボールに加えて混ぜ、冷蔵庫に30分ほど入れる（冷蔵で2日間ほど保存可能）。器に盛り、オレンジとカッテージチーズをのせる。