下準備

• ふきのとうはいちばん外側の葉をむく。
• 塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆで、冷水に10分ほどさらす（途中で一度水を替える）。水けを拭き、細かく刻む。

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ふきのとうを入れて3分ほど炒める。みりん1/4カップ、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1/2強を加えて3分ほど炒め煮にし、みそ大さじ2を加えて1～2分炒める。バットに広げて粗熱を取り、器に盛る。
   
   ※密閉容器に入れ、冷蔵庫で2週間ほど保存可能