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ガドガド 温野菜のサラダ、黒糖ピーナッツソース 

甘くて辛くてコクがあるインドネシア風のソースが決めて。野菜をいっぱい食べられる温サラダです。

料理:

撮影: 宮川久

ガドガド 温野菜のサラダ、黒糖ピーナッツソース 

材料 (2人分)

  • 厚揚げ 2枚分
  • キャベツ 1/8個
  • 人参 1/4本
  • もやし 1/2袋
  • 茹で卵 1/2個
  • A 
  •  醤油 50㏄
  •  黒砂糖(パウダー) 50g
  •  サンバル(なければ豆板醬) 小さじ1
  • B
  •  ピーナッツバター 100g
  • えびせんべい  
  • パセリ 

下準備

     
  • ・えびせんべいは表示どおりに揚げておく
    ・厚揚げは湯通しして4等分に切る
    ・キャベツはざく切りにする
    ・にんじんは皮をむき、幅2mmの短冊切りにする
    ・ゆで卵はくし切りにする



作り方

  • ソースを作る。Aを耐熱ボウルにいれて1分ほど加熱して黒糖を完全に溶かす。Bを加えてなめらかになるまで混ぜる。硬ければ水少々で伸ばす。

  • 鍋に湯を沸かし、キャベツ、もやし、にんじんをさっと茹でてざるに上げ、粗熱が取れたら手で水けを絞る。

  • ゆで卵、厚揚げとともに器に盛り付けて【1】のソースを回しかけ、えびせんを盛り付け、パセリを散らす。


    ☆このレシピは、2023年3月24日までの掲載となります。

レシピ掲載日: 2022.3.25

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