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甘くて辛くてコクがあるインドネシア風のソースが決めて。野菜をいっぱい食べられる温サラダです。
料理: 本山尚義
撮影: 宮川久
・えびせんべいは表示どおりに揚げておく
・厚揚げは湯通しして4等分に切る
・キャベツはざく切りにする
・にんじんは皮をむき、幅2mmの短冊切りにする
・ゆで卵はくし切りにする
ソースを作る。Aを耐熱ボウルにいれて1分ほど加熱して黒糖を完全に溶かす。Bを加えてなめらかになるまで混ぜる。硬ければ水少々で伸ばす。
鍋に湯を沸かし、キャベツ、もやし、にんじんをさっと茹でてざるに上げ、粗熱が取れたら手で水けを絞る。
ゆで卵、厚揚げとともに器に盛り付けて【1】のソースを回しかけ、えびせんを盛り付け、パセリを散らす。
☆このレシピは、2023年3月24日までの掲載となります。
レシピ掲載日: 2022.3.25
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