スナップえんどうと新玉ねぎのマリネ
料理： きじま りゅうた
撮影： 竹内章雄
材料 (2人分)
- スナップえんどう 12個
- 新玉ねぎ 1/2個（約100g）
- 〈はちみつドレッシング〉
- 酢 大さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- はちみつ 小さじ1
- 粗びき黒こしょう 少々
- 塩 粗びき黒こしょう
作り方
- スナップえんどうはへたと筋を取る。新玉ねぎは横に薄切りにする。ボールにはちみつドレッシングの材料を混ぜ、新玉ねぎを加えてあえる。
- 小鍋に湯を沸かし、塩少々を加える。スナップえんどうを1～2分ゆで、ざるに上げて粗熱を取る。
- スナップえんどうを縦に割り、【1】のボールに加えてあえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
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