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里いもの中華風スープ

里いもを小さく切ってぬめりを引き出す、やさしいとろみのスープ。ふわふわ卵が決め手です。

料理:

撮影: 宮川久

里いもの中華風スープ

材料 (4人分)

  • 里いも(小) 4個(150g)
  • 塩 小さじ3/4
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 水 4カップ
  • 溶き卵 2個分
  • ねぎの小口切り 5cm分

作り方

  • 里いもは 皮をむき、幅3mmの半月形に切る。

  • 鍋に水と里いもを 入れ、火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、そのまま5分ほど煮る。

  • 塩、ガラスープの素を入れて火を強め、溶き卵を流し入れてゆっくりとかき混ぜる。ねぎを加え、火を止める。


    ☆このレシピは、2023年3月30日までの掲載となります。

レシピ掲載日: 2022.3.8

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