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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ガパオライス

「はやうま冷凍」した野菜があれば、タイ風ごはんもお手軽！

料理：

撮影： 岡本真直

ガパオライス

材料 （2人分）

  • ピーマン　2個
  • にんじん　50g
  • 玉ねぎ　70g
  • 鶏ひき肉　200g
  • サラダ油　大さじ1
  • にんにく（みじん切り）　1かけ
  • A
  • 　オイスターソース　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　豆板醤　小さじ1/3
  • バジルの葉　10～15枚
  • 温かいご飯　茶碗２杯分
  • 卵　2個

作り方

  • 下ごしらえ／野菜を切って冷凍保存する
    ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1cm四方に切る。にんじんは皮をむき、玉ねぎとともに1cm角に切る。アルミのバットにラップを敷いて、ピーマン、にんじん、玉ねぎを並べ、クーリングアシストルームで45分「はやうま冷凍」（急凍）する。合わせて冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で一晩以上保存する。

  • 当日／ガパオライスをつくる
    フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら、鶏ひき肉と、冷凍保存していた野菜を加えて炒める。

  • 全体に火が通ったら、Aを加えて煮からめる。バジルを食べやすい大きさに手でちぎって加え、ひと混ぜして火を止める。

  • 別のフライパンにサラダ油大さじ2（分量外）を入れて中火で熱し、卵を割り入れて、黄身が半熟状になるまで焼く。

  • 器にご飯を盛り、【3】、【4】を順にのせる。

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レシピ掲載日： 2022.3.17

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